野山兔本来就比家养的肉兔要来的好吃，肉更有嚼劲也更甘甜，所以李牧做兔子不准备大费周章折腾，就选了最常见也最好吃的做法，爆炒香辣兔！

处理完的兔肉洗净切块，然后倒入拌好的豆瓣酱食盐等佐料搅拌均匀腌制入味，又弄了些大红的野山椒和青椒大蒜准备好，就做完了所有准备。

点了火，锅烧热后，倒油烧热，直接上野葱小火煸香，出了味就把腌制好的兔肉倒进去大火翻炒。

兔肉快熟的时候再放入花椒、大红野山椒、大蒜进去爆炒。

这做法有几分粗鲁简陋，一是没条件，二则是这最简单粗暴的家常菜做法味道绝对不会差！

就李牧的经验来看，这简单的做法做出来的东西，甚至是比好多一口下去满嘴佐料的大厨之作，更加令人回味无穷。

一番折腾下来，起锅的时候说不上香传千里，反正是把李牧馋的厉害。

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